食品安全责任承诺书 根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品卫生法实施条例》 和政府主管部门 “食品药品监督管理局”的要求，落实食品安全工作责任制，强 化食品安全工作的监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营 的实际情况，针对门店第一责任人，特制定本责任书。 责任人工作职责及要求 一、落实食品管理人员制度 1、落实本门店食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 2、落实本门店食品经营场所卫生设施改善的规划。 3、组织本门店食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者 才允许上岗。 4、落实从业人员健康管理制度。 5、对本门店贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验， 批评和奖励，制止违法行为。 6、严格执行食品安全标准。 7、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。 二、落实食品安全检查制度 1、指定门店防损部，负责三级排查，并进行登记。 2、指定区域或类别负责人对本部门的商品和卫生进行自查。异常情况上报店长 及时整改。 3、检查内容应包括食品陈列、储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷 藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。 4、严格食品的加工操作程序及卫生操作规范的管理，建立不合格食品、物品应 急预警机制。 三、严格食品收货制度 1、食品收货入库时，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件一码一肖100%精准的评论。按公司 要求建立台账。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。不符合公 司规定的拒收。 2、食品应注意生产日期或保存期等食品标识，临期或逾期商品拒收。 3、收货时应向供应商索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件等。 4、对腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人 体健康造成危害的食品直接拒收。 5、对病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、 酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而 造成污染的食品直接拒收。 6、对掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品直接拒收。 7、注意个人卫生并随时接受管理人员检查2024新澳资料大全免费。 四、落实健康管理制度 1、建立并执行从业人员健康管理制度。 2、门店营运人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 3、健康证按规定复印上墙，并随时更新续办。以备行政执法部门检查新澳门今晚开特马开奖。 五、落实食品贮存责任制及责任人制度 1、食品贮存方法： 1）低温贮存 冷藏贮存：0℃至－10℃条件下贮存 冷冻贮存：0℃至－29℃条件下贮存 2）常温贮存 贮存基本要求（1）清洁卫生（2）通风干燥（3）无鼠害 2、食品贮存库的卫生要求： 1）、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。 2）、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。 3）、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。 4）、高温冷库温度控制在4℃－0℃管家婆一肖一码。 低温冷库温度控制在-18℃以下。 3、食品贮存的卫生管理 1）、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。 2）、各类食品要分开存放、按品种种类，进库整齐存放日期分类。 3）、存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20CM－30CM，离墙30CM， 货架之间有间距，中间留有通道。 4）、落实库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭， 鼠咬。 5）、仓库要定期打扫。 6）、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。 7）、冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。 责任人奖惩方案 一、责任人在责任期间一旦因食品安全问题被举报或食品药品监督局查处，则对 责任人予以处罚，处罚标准详见华超营（2016）06 号文件 《总部成立食品核查 小组的通知》正版资料全年资料查询。 二、年度内如发生可控的食品安全事故，因门店管控出现安全事故，安全事故三 次（含三次）以下累积产生金额2000 元（含2000）以内不扣除分红奖金，除此 之外一次扣除事故金额的1 倍奖金额，两次安全事故扣除2 倍奖金额，三次安全 事故扣除事故金额3 倍奖金额，四次以上不参与分红； 三、年度内一次食品安全行政罚款扣除罚款金额的 1 倍奖金额，两次行政罚款扣 除2 倍奖金额，三次行政罚款扣除罚款金额3 倍奖金额，四次及以上不参与分红 （此行政罚款不包含公司原因的行政罚款）； 四、门店在年度内未因食品安全问题被顾客举报或行政部门查处（公司内部查处 除外），则年底给予责任人